食品加工與包裝機(jī)自動(dòng)化顯主動(dòng)發(fā)展趨勢
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2009-10-27
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何理事長指出，目前食品加工與包裝過程中的檢測技術(shù)不僅僅局限于生產(chǎn)線上雜質(zhì)的檢測，隨著食品檢驗(yàn)受重視程度逐漸加大，檢測技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域進(jìn)一步擴(kuò)大。在機(jī)器視覺產(chǎn)品中，彩色機(jī)器視覺產(chǎn)品在食品檢測方面應(yīng)用較為突出，我們可以通過食物的顏色來確定成熟度以及質(zhì)量等級等參數(shù)。另外，近年來隨著無線傳感器網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用的逐漸普及，國外一些大型的食品加工廠已經(jīng)將其應(yīng)用到保障食品安全的食品信息采集系統(tǒng)中。通過無線傳感器網(wǎng)絡(luò)，食品加工廠能夠讓消費(fèi)者完全地了解食品在生產(chǎn)、運(yùn)輸、存儲等過程的相關(guān)信息，這樣直觀、透明的信息大大消除了他們對于食品安全的顧慮。與此同時(shí)，這也有利于監(jiān)管部門及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，并有據(jù)可查，能夠制止食品安全問題的發(fā)生。
現(xiàn)場總線、終端包裝物流技術(shù)發(fā)展較快
現(xiàn)場總線技術(shù)在國內(nèi)的大型食品加工企業(yè)應(yīng)用較為普遍，這為整個(gè)生產(chǎn)線的無人化操作以及傳動(dòng)、檢測等工序的無縫銜接提供了便利；物流自動(dòng)化技術(shù)直接的體現(xiàn)就是使得人力得到節(jié)省，盡管中國的勞動(dòng)力較為充足，但物流的發(fā)展是大勢所趨。
——何南至
據(jù)了解，國內(nèi)早期就有部分大型食品制造企業(yè)開始使用現(xiàn)場總線技術(shù)，廣州珠江啤酒集團(tuán)公司就是其中之一，前期的釀酒工藝和后期的包裝工藝中都應(yīng)用了現(xiàn)場總線技術(shù)。從2003年開始到如今，珠江啤酒在四期發(fā)酵和四期糖化工藝過程中均應(yīng)用了現(xiàn)場總線系統(tǒng)對車間級的現(xiàn)場控制進(jìn)行集中管理；在啤酒包裝生產(chǎn)線上也一直使用現(xiàn)場總線技術(shù)，目前珠江啤酒集團(tuán)的大部分生產(chǎn)線以及正在籌建的生產(chǎn)線已經(jīng)開始普遍應(yīng)用現(xiàn)場總線技術(shù)。何理事長解釋道：“現(xiàn)場總線技術(shù)在國內(nèi)的大型食品加工企業(yè)應(yīng)用較為普遍，這為整個(gè)生產(chǎn)線的無人化操作以及傳動(dòng)、檢測等工序的無縫銜接提供了便利。其實(shí)在藥品的包裝線上，現(xiàn)場總線的應(yīng)用更為廣泛。相對于人工操作來說，運(yùn)用現(xiàn)場總線技術(shù)使得控制更為精準(zhǔn)，并且在衛(wèi)生方面更有保證�！�
運(yùn)用現(xiàn)場總線技術(shù)首先“解放”了大部分的硬件，使得繁瑣的安裝環(huán)節(jié)得到簡化；在生產(chǎn)應(yīng)用的實(shí)際過程中，便利性與靈活性更加明顯；可以將現(xiàn)場總線技術(shù)與ERP系統(tǒng)集成，這樣管理層就可以通過ERP系統(tǒng)十分便利地調(diào)取、分析運(yùn)行數(shù)據(jù)，了解生產(chǎn)的實(shí)際和即時(shí)情況，監(jiān)測車間的運(yùn)行情況。何理事長同時(shí)指出，現(xiàn)場總線技術(shù)的應(yīng)用也和企業(yè)的管理與技術(shù)水平有關(guān)，有些企業(yè)并沒達(dá)到預(yù)想的應(yīng)用效果。所以，他建議企業(yè)必須要考慮好是否有能力、有必要應(yīng)用此項(xiàng)技術(shù)。