食用油怎樣吃更健康？榨油機(jī)榨油更安全可靠！
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2017-5-23 8:05:48
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營養(yǎng)專家表述，家中要常備以下3類油，經(jīng)常換著吃才好，這樣吃食用油多樣化更利于健康。
一類是富含亞麻酸的油脂，比如亞麻籽油（亞麻油）和紫蘇油等。亞麻酸及其代謝產(chǎn)生的物質(zhì)對(duì)血脂很有益處。更重點(diǎn)的是，在其他植物油或食物中含量都很少的亞麻酸，在亞麻籽油和紫蘇油等油脂中含量達(dá)到50%~60%。這類油脂比較怕高溫，大多用來涼拌、做餡、煲湯、蒸等。
二類是富含油酸的油脂，包含橄欖油、油茶籽油（山茶油）、高油酸菜籽油、米糠油、芝麻油等。這些油脂中油酸含量達(dá)70%~80%，油酸具有降低膽固醇、降低血脂的作用，對(duì)防治心腦血管疾病有好處。精煉橄欖油可以用來炒菜，而初榨的也可以涼拌。花生油和米糠油可用來炒菜，卻不要油炸。
三類是富含亞油酸的油脂，包括大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、小麥胚芽油等。這些油脂中亞油酸占絕對(duì)優(yōu)勢，含量達(dá)40%~70%。亞油酸是人體必需的脂肪酸之一，它比較怕熱，所以適合做燉煮菜，用來炒菜時(shí)要防止冒油煙。
營養(yǎng)專家指出，各類植物油的主要成分各具特性，簡單的方法是交替搭配食用，此外還可以混合食用，即把上述3類植物油（各取一種）混合在一個(gè)油壺中，自制一壺“調(diào)和油”，比如大豆油、亞麻籽油、橄欖油按比例2∶1∶1混合就很不錯(cuò)。
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