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肉制品加工設(shè)備之絞肉機介紹

點擊次數(shù): 更新時間:2018-3-15 17:33:59

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  在肉制品加工設(shè)備中,有一種機械設(shè)備是很多肉類產(chǎn)品的加工必備,那就是絞肉機。香腸、丸子等都需要借助絞肉機設(shè)備來完成制作。


  絞肉機在肉制品生產(chǎn)中的應(yīng)用比較常見,它能將肉按照不同的工藝需求加工成規(guī)格不等的顆粒肉餡,混入其它原料后便于制成多樣化產(chǎn)品,如香菇牛肉丸、玉米香腸等。隨著科技發(fā)展,對于加工凍肉、冷鮮肉等不同狀態(tài)肉的絞肉機功能與質(zhì)量不斷得到提升,出現(xiàn)凍肉絞肉機、冷鮮肉絞肉機、混合絞肉機等品類。
  絞肉機的安全保障也非常重要。絞肉設(shè)備與肉制品有著親密接觸的關(guān)系,為保證食品的食用安全,市面上很多制造企業(yè)都是采用不銹鋼作為原材料利用。如高速絞肉機,外殼及絞肉部分配件全都采用不銹鋼,可廣適用于午餐肉、火腿腸等肉制品的制作。
  絞肉機在安裝方面,需要注意將設(shè)備以散件的形式擺放在木質(zhì)箱柜中,等待完全晾干之后再進行組裝。絞肉機的清洗工作也非常含有技術(shù)含量,將設(shè)備按反方向拆卸開,將里面的肉沫或肉塊等清理出來,之火將機械放到有洗潔精的溫水中,用牙刷等工具將所有不見逐一清洗,后用自來水再次沖洗。

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