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腐竹加工

點(diǎn)擊次數(shù): 更新時(shí)間:2019-2-27 8:59:01

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   腐竹的加工工藝有選料、磨漿、過濾、煮漿、濾漿、挑取、干燥、包裝等多道工序,其中用到的設(shè)備可能包括磨漿機(jī)、煮漿機(jī)、干燥設(shè)備、腐竹包裝機(jī)等等。通常來說,用磨漿機(jī)制出豆?jié){,再采用甩干機(jī)過濾3次,以手捏豆渣松散,無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。待到漿甩干后,通過煮漿機(jī)進(jìn)行蒸煮、過濾,除去除去雜質(zhì),提高細(xì)膩口感與質(zhì)量。之后,熟漿在加熱過程中,便可挑起一層油質(zhì)薄膜(油皮),掛起送入烤房即成腐竹。


 

 值得一提的是,不少企業(yè)使用腐竹機(jī),采用一步成型法,自動(dòng)化程度高,操作簡(jiǎn)便。此外,該機(jī)采用不銹鋼材料,解決了傳統(tǒng)制作腐竹鍋裝置繁瑣、勞力多,成本高的問題。與此同時(shí),還解決了傳統(tǒng)制作腐竹無法規(guī)模化、批量化生產(chǎn),能耗高、頭尾結(jié)竹不均勻,腐竹成色差、次品多等問題,每日產(chǎn)出腐竹,省時(shí)省力、節(jié)能高效,品質(zhì)有保障。


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