炒米粉好吃嗎？做米粉的機(jī)器有嗎？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時間：2019-4-25 8:42:29
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說起廣東河粉、米粉并不陌生，早餐店隨處可見。炒米粉好吃嗎？答案是到了廣東，一定要吃排擋風(fēng)味的炒米粉，感覺不一般的實(shí)惠味美。
二十年前的深圳，滿街都是大排檔，大排檔的一天通常從下午開始，白天一片寂靜，檔主于傍晚時分陸陸續(xù)續(xù)地把桌椅擺到街邊，繁華喧鬧由此開始，一直持續(xù)到凌晨兩點(diǎn)鐘左右。
大排擋講究經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，以家常的食材、本土的做法吸引食客，其中受歡迎的莫過于炒米粉和蒜蓉炒通菜，幾乎人人都會點(diǎn)。我愛極了廣式炒米粉，許多人念念不忘的也是這一款炒米粉。
排擋風(fēng)味炒米粉先要把米粉處理好：第一，要選對粉。一定要選用廣東米粉，這種由米粉機(jī)現(xiàn)做即時配送的鮮米粉，千萬不能買成江西、湖南或者桂林米粉。第二，要用80度左右的開水泡，時間約為5分鐘，以能用筷子劃散開為好。第三，泡過的米粉一定要過冷河，用自來水沖洗干凈，防止炒的時候黏糊成團(tuán)。第四，過冷后的米粉一定要瀝干水分，避免炒的時候水乎乎的。
經(jīng)過以上處理的米粉就可以根據(jù)自己喜歡加料隨意炒啦，肉絲、雞蛋、火腿腸、豆芽、洋蔥等喜歡什么就放什么，別忘了我說的還有關(guān)鍵的一味料：五香粉，沒錯，就是五香粉，快起鍋的時候放，這樣你就可以美美的吃到廣東排擋風(fēng)味的炒米粉啦！