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肉類加工設(shè)備的發(fā)展與未來

點擊次數(shù): 更新時間:2009-11-3

上一條:發(fā)酵面食設(shè)備現(xiàn)狀分析及其發(fā)展
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    2)技術(shù)水平和基礎(chǔ)條件中國肉類協(xié)會在近年已對中國的肉類加工企業(yè)(包括肉類加工機械制造企業(yè))進行了行業(yè)引導(dǎo)和規(guī)范,并打算對一些具有一定規(guī)模和開發(fā)能力的肉類加工機械制造企業(yè)進行扶植和支持,這肯定會大大促進肉類加工機械的發(fā)展。通過近20年的發(fā)展,我國的肉類加工技術(shù)已有很大提高,特別是產(chǎn)品的加工工藝上已接近世界先進水平,積累了一定的經(jīng)驗。對肉類加工機械制造廠家來說,也從肉類加工工藝的要求中學(xué)到了很多專業(yè)知識,理解了肉類加工機械必須滿足肉類加工工藝要求的原理,了解了國外先進設(shè)備的技術(shù)原理,也就是說已具備了進一步開發(fā)肉類加工機械的基礎(chǔ)條件。從整體設(shè)備制造企業(yè)情況來看,有幾家企業(yè)已具有了一定的產(chǎn)品開發(fā)能力和設(shè)備加工水平,而且這些企業(yè)也已著手與科研院所合作,特別是還和歐美同類設(shè)備制造廠家進行技術(shù)交流。因此,可以說這些工廠已了解了歐美先進設(shè)備的技術(shù)水平,只要增加投入和開發(fā)力度,是能夠很快跟上世界先進水平的。目前需要的是對這些企業(yè)進行支持和合理安排,分別讓其承擔(dān)開發(fā)不同的設(shè)備,相信會很快使整個肉類加工機械制造業(yè)上一個臺階。 

3)發(fā)展重點我國的肉類加工業(yè)正在迅速發(fā)展,對于與其配套的肉類加工設(shè)備來說就帶來了一個非常好的商機。如何發(fā)展,各企業(yè)應(yīng)制定目標(biāo),量體裁衣,根據(jù)自身特點,發(fā)揮自身特長。盡管各肉類加工機械制造廠的開發(fā)能力、技術(shù)水平、加工設(shè)備等相差較大,但發(fā)展是硬道理。我們認為以下幾點是行業(yè)發(fā)展所必須遵循的: 

    1、根據(jù)自身企業(yè)的特點,研發(fā)符合市場需求的產(chǎn)品,加大研發(fā)投入。 

    2、注重產(chǎn)品質(zhì)量,提高企業(yè)的信譽,將產(chǎn)品打出品牌。 

    3、引進先進技術(shù),合作開發(fā)或生產(chǎn)技術(shù)含量高的產(chǎn)品。 

    4、同行業(yè)互相協(xié)作和支持,以求共同發(fā)展。 

    5、注重人性化設(shè)計及環(huán)保、節(jié)能等新技術(shù)的應(yīng)用。 

    6、產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生(HACCP)及安全要求。我國能生產(chǎn)的肉類機械產(chǎn)品類型已有上千個,而制造肉類機械的廠家并不多。只要行業(yè)內(nèi)互相協(xié)作和支持,將目前已能生產(chǎn)的設(shè)備趨于完善和提高,對肉類機械制造業(yè)就是一個非常大的發(fā)展。根據(jù)國內(nèi)企業(yè)所能生產(chǎn)的產(chǎn)品和仍在大量進口的設(shè)備分析,我們建議今后幾年應(yīng)重點開發(fā)和完善以下主要設(shè)備:連續(xù)式屠宰加工線;骨肉分離機;大型斬拌機(200L以上真空和非真空);連續(xù)拉伸真空包裝機(包括自動貼標(biāo)裝置);真空灌腸機(包括自動掛腸裝置);全自動油炸機(包括成形裝置);連續(xù)式煙熏、烘烤爐;骨、血、毛等的綜合利用設(shè)備研制。中國的肉類加工業(yè)的前景是輝煌的,肉類加工機械制造業(yè)前途是美好的,只要我們共同努力,我們肯定能收回被占的市場份額,終我們的設(shè)備也肯定能與先進設(shè)備“叫板”,那才是我們的將來![穗華機械摘編] 



                              2009年11月3日

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