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腐竹機(jī)豆腐皮機(jī)器助力豆制品加工

點(diǎn)擊次數(shù): 更新時間:2019-5-22 10:02:27

上一條:自動涼皮機(jī)生產(chǎn)涼皮比手工制作好
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  腐竹、豆皮是傳統(tǒng)豆制品,是用豆類做的一種食品。因其具有濃郁的豆香味,含有豐富的蛋白質(zhì)及一定的營養(yǎng)成分,同時還有著其他豆制品所不具備的口感備受人們的喜愛。


 

  腐竹,其主要是將豆?jié){加熱煮沸后,經(jīng)過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,再挑出進(jìn)行下垂形成枝條狀,隨后通過干燥而成。

 

  腐竹制作看似簡單,實(shí)則需要經(jīng)過浸泡、磨碎、過濾、煮漿、凝固和成型等多道工序。由于傳統(tǒng)腐竹制作大多以手工操作為主,自動化程度不高,不僅單位時間內(nèi)生產(chǎn)率較低,勞動強(qiáng)度大,同時不排除工作人員個人衛(wèi)生工作未做好帶來污染物,對腐竹造成污染,產(chǎn)品質(zhì)量安全難以保證。

 

  不過,市場早就推出了專門用于生產(chǎn)腐竹的自動化的腐竹機(jī),腐竹機(jī)可以自動挑皮,自動烘干,自動折疊,自動切斷,減輕勞動強(qiáng)度,既提高生產(chǎn)效率,又保證腐竹安全、衛(wèi)生。另外,該機(jī)可以對腐竹干濕度、腐皮的厚薄參數(shù)進(jìn)行靈活調(diào)節(jié),滿足用戶生產(chǎn)工藝的需求。

 

  對于豆腐皮來說,其制作工藝與腐竹有異曲同工之處。不同的是,在厚薄程度上,豆腐皮比腐竹稍厚實(shí)一些。豆腐皮制作工藝精細(xì),一般需經(jīng)過浸泡、打漿、過濾、高溫、去渣、結(jié)膜、挑皮、壓皮、成型而成。制成的豆腐皮具有質(zhì)白細(xì)嫩、味道純正、軟硬適度、煮燉不爛等特點(diǎn)。隨著食品工業(yè)的發(fā)展,豆制品加工機(jī)械的進(jìn)步,專業(yè)的豆腐皮出現(xiàn)在市場上。

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