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早餐店制作腸粉的機(jī)器好用嗎?

點(diǎn)擊次數(shù): 更新時(shí)間:2019-6-11 9:07:08

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  腸粉,白膩的色澤泛著剔透的油光,夾起來(lái)一口咬下去,柔嫩又富有彈性的觸感沁出鮮美的醬汁。從小長(zhǎng)在廣東,在眾多的粵式特色美味早餐當(dāng)中,對(duì)廣式腸粉更是印象深刻。


  到寒暑假,我每天早上跟著外婆一起去買(mǎi)菜。她老人家疲于做早飯,總帶我到小區(qū)附近開(kāi)的小吃店吃早餐。早餐店的布置十分簡(jiǎn)陋,圓木桌斑駁帶垢,塑膠長(zhǎng)凳擺放凌亂,零星的小蟲(chóng)在空中飛旋?腿说恼勑β暋⒔饘俨途叩呐鲎猜、人們來(lái)往的腳步聲四下泛起。熱鬧的場(chǎng)面充滿早晨的朝氣,在濃郁的市井氛圍里,人會(huì)自然而然地放松。老板娘熱情地招呼了,“兩個(gè)蛋腸!”是外婆的應(yīng)答。加了雞蛋的腸粉是我的熱愛(ài)。齋腸過(guò)于單調(diào),肉腸的肉末往往摻著肥肉,介于二者之間的蛋腸對(duì)我而言可稱爽到美味。


  坐在塑膠凳上,我心焦地盼著美味的到來(lái),呆望著不遠(yuǎn)處那做著腸粉的師傅。制作腸粉的機(jī)器是一種形似鐵盒的金屬蒸箱,一個(gè)蒸箱里嵌著若干塊鐵板,鐵板可像抽屜一樣被抽出,專業(yè)的講就是腸粉機(jī)了,用起來(lái)還蠻順手方便的。腸粉師傅從塑料大桶中舀出潔白濃稠的米漿,澆在鐵板上,搖晃幾下,讓米漿均勻覆蓋整張鐵板,再打上一個(gè)雞蛋或是撒上肉末。將仿佛呈著一層牛奶的鐵板塞回蒸爐,幾分鐘后抽出來(lái),牛奶就成了一層輕薄細(xì)膩的米膜,在孩子看來(lái),這稱得上是神奇的表演。用刮板將米膜干凈利落地刮下,呈在金屬碟子里,再加上點(diǎn)秘制的腸粉醬汁,一份腸粉就做好了。


   過(guò)去的早餐店,現(xiàn)在生意更好了,一臺(tái)機(jī)器一個(gè)師傅還是忙不過(guò)來(lái)的,于是并有人擴(kuò)張規(guī)模購(gòu)買(mǎi)新的自動(dòng)布拉腸粉機(jī)了,信心十足的開(kāi)起了腸粉加盟店了。


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